Amiamo la birra ed il suo mondo.
Fare la birra con quello che c’è, come nel passato quando le scelte erano logiche, naturali e non dettate dalle tempistiche e dalle leggi del mercato.
Amiamo la birra ed il suo mondo.
Fare la birra con quello che c’è, come nel passato quando le scelte erano logiche, naturali e non dettate dalle tempistiche e dalle leggi del mercato.
Amiamo la birra ed il suo mondo.
Fare la birra con quello che c’è, come nel passato quando le scelte erano logiche, naturali e non dettate dalle tempistiche e dalle leggi del mercato.
Le nostre birre sono prodotte con metodo artigianale, non sono filtrate ne pastorizzate, rifermentano in bottiglia, evolvendo e affinandosi nel tempo.
Così vanno fatte!
Selezioniamo i malti ed i luppoli migliori in base alla stagionalità e all’andamento dei raccolti.
Per quanto possibile utilizziamo ingredienti antichi e genuini del nostro territorio: il miele da produzioni di eccellenza, la farina di castagne, il grano Verna, il farro biologico del Val Bisenzio, le erbette dei nostri monti.
Ogni cotta una birra, ogni birra una storia.
Ogni cotta è una storia a sé, ogni lotto potrebbe essere diverso da quello precedente per equilibrio in bocca, sapori, profumi. Dipende dal periodo di produzione, dal tempo, dalle partite di malto e di luppolo, dal destino, proprio come nel passato.
Selezioniamo i malti ed i luppoli migliori in base alla stagionalità e all’andamento dei raccolti.
Per quanto possibile utilizziamo ingredienti antichi e genuini del nostro territorio: il miele da produzioni di eccellenza, la farina di castagne, il grano Verna, il farro biologico del Val Bisenzio, le erbette dei nostri monti.
Ogni cotta una birra, ogni birra una storia.
Ogni cotta è una storia a sé, ogni lotto potrebbe essere diverso da quello precedente per equilibrio in bocca, sapori, profumi. Dipende dal periodo di produzione, dal tempo, dalle partite di malto e di luppolo, dal destino, proprio come nel passato.
Selezioniamo i malti ed i luppoli migliori in base alla stagionalità e all’andamento dei raccolti.
Per quanto possibile utilizziamo ingredienti antichi e genuini del nostro territorio: il miele da produzioni di eccellenza, la farina di castagne, il grano Verna, il farro biologico del Val Bisenzio, le erbette dei nostri monti.
Ogni cotta una birra, ogni birra una storia.
Ogni cotta è una storia a sé, ogni lotto potrebbe essere diverso da quello precedente per equilibrio in bocca, sapori, profumi. Dipende dal periodo di produzione, dal tempo, dalle partite di malto e di luppolo, dal destino, proprio come nel passato.
Grazie Val Bisenzio
Abbiamo un’acqua ricca di tutti gli elementi che servono per fare birra in maniera artigianale e che non potremmo fare così se fossimo in città.
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